Share on Social Media

பீட்சா, பர்கர் போன்ற துரித உணவுகளை நாம் வாங்கும் போது கூடவே வெள்ளை க்ரீம் போன்ற ஒரு சைடிஸ் தொட்டு சாப்பிட தருவார்கள். அது தான் மயோனைஸ் என்பது. இந்த மயோனைஸ் இன்றைய இளைஞர்களுக்கு மிகவும் பிடித்தமான உணவு என்றே கூறலாம். பீட்சா, பர்கர் வாங்கும் போது கேட்டு வாங்கும் அளவிற்கு இந்த மயோனைஸ் மிகவும் புகழ்பெற்றது. நிறைய பேருக்கு பசைய அழற்சி இருக்கும். அவர்கள் இந்த மயோனைஸ்யை சாப்பிடலாமா வேண்டாமா என்று யோசித்து கொண்டு இருப்பார்கள்.

மயோனைஸ்

உண்மையில் மயோனைஸ் ஒரு க்ளூட்டன் அதாவது பசையம் இல்லாத உணவு என்கிறார்கள் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள். மயோனைஸ் செய்வதற்கு எளிய பொருட்கள் மட்டுமே பயன்படுத்துகிறார்கள். அவற்றில் பசையம் சார்ந்த தானியங்கள் எதுவும் சேர்க்கப்படுவதில்லை. இதில் முட்டையின் மஞ்சள் கரு, எலும்பிச்சை சாறு மற்றும் எண்ணெய் போன்ற பொருட்களை சேர்த்து தயாரிக்கின்றனர். மயோனைஸ் பற்றிய கூடுதல் விவரங்களை கீழே காண்போம்.

​பசையம் இல்லாத மயோனைஸை எவ்வாறு கண்டுபிடிப்பது

samayam tamil Tamil News Spot

பசையம் என்பது கோதுமை, கம்பு மற்றும் பார்லி மற்றும் இந்த தானியங்களின் வழித்தோன்றல்களில் காணப்படும் ஒரு புரதமாகும் என்று செலியாக் நோய் அறக்கட்டளை தெரிவித்துள்ளது. கோதுமை, கம்பு அல்லது பார்லி இல்லாத மயோனைஸ் வகைகள் நிறைய உள்ளன. எனவே மயோனைஸ் பசையம் இல்லாத உணவு தான். இருப்பினும் இந்த மயோனைஸில் வினிகர் போன்ற மூலப்பொருள்கள் சேர்ப்பது பாதுகாப்பற்றது.

​பக்க விளைவுகள்

samayam tamil Tamil News Spot

நீங்கள் வாங்கும் மயோனைஸ் பசையம் இல்லாத உணவு என்றால் கூட மயோனைஸ் சில ஆபத்தான அறிகுறிகளை உண்டாக்க வாய்ப்பு உள்ளது என செலியாக் நோய் அறக்கட்டளை கூறியுள்ளது. இது பசைய அழற்சி உள்ளவர்களுக்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்தலாம். மயோனைஸ் வாங்கும் போது அதன் லேபிளை நன்றாக படித்து வாங்குவது முக்கியம். 20/ppm அளவு பசையம் இருப்பது மிகக் குறைந்த அளவு. இந்த மயோனைஸ் பசைய அழற்சி உள்ளவர்களுக்கும் பாதுகாப்பானது.

எப்படி தேர்ந்தெடுப்பது?

samayam tamil Tamil News Spot

நீங்கள் இன்னும் கூடுதலான பாதுகாப்பை விரும்பினால், “பசையம் இல்லாதது” என்று பெயரிடப்பட்ட மற்றும் சான்றளிக்கப்பட்ட (பசையம் இல்லாத சான்றிதழ் அமைப்பு (GFCO) பரிந்துரைப்படி) உள்ள மயோனைஸ் வகைகளை வாங்கலாம். இந்த அமைப்பு 10 ppm க்கு குறைவான பசையம் கொண்டுள்ள மயோனைஸ்க்கு சான்றளிக்கிறது.

பசைய அழற்சி இருப்பவர்கள் எந்தவொரு பசையம் சார்ந்த உணவுகளையும் (மால்ட் வினிகர் உட்பட) கவனிக்கவும், கோதுமை அல்லது பசையத்திற்கான ஒவ்வாமை பட்டியலை சரிபார்க்க மறக்காதீர்கள். முடிந்தால் வீட்டில் செய்து பயன்படுத்துங்கள்.

​மயோனைஸ் சாப்பிட்டால் என்ன பிரச்சினை வரும்

samayam tamil Tamil News Spot

மயோனைஸ் உணவுப் பொருட்களில் பாக்டீரியாக்கள் எளிதில் இனப்பெருக்க செய்வதாக ஆய்வுகள் கூறுகின்றன. எனவே இதை சரியான வெப்பநிலையில் வைத்து பாதுகாக்க வேண்டும். இல்லையென்றால் இதில் கிருமிகள் வளர வாய்ப்பு உள்ளது. இதனை அதிக அளவில் சாப்பிடும் போது புற்றுநோய், இதய நோய், கல்லீரல் கோளாறுகள் போன்றவற்றை ஏற்படுத்த வாய்ப்பு உள்ளது. ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் மயோனைஸில் 100 கலோரிகள் வரை இருப்பது உங்க உடல் எடையை அதிகரிக்க வாய்ப்பு உள்ளது.

Thanks for the Source

Share on Social Media

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *